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Chefoteca

Receta: Bizcocho sifón de yogur

Publicada: 03/09/2020

Indicaciones

Pesar todos los ingredientes y mezclarlos bien con ayuda de un túrmix. Llenar en un sifón de ½ litro pasando la mezcla por un colador fino. Cerrar el sifón e introducir dos cargas de gas. Reposar en nevera al menos durante 2 horas. Practicar tres cortes en la base de unos vasos de plástico y llenar con la mezcla hasta unos 2/3 de su capacidad. Cocer en microondas a máxima potencia (900 w.) durante 40-50 segundos. El tiempo puede variar dependiendo del tipo y la potencia del microondas. Una vez cocidos, colocar el vaso boca abajo y congelar. Desmoldear los bizcochos congelados, trocear del tamaño deseado y dejar que se descongelen a temperatura ambiente (unos minutos).

Ingredientes de Bizcocho sifón de yogur:

Ingrediente
Cantidad
Destino/uso
Ingredientes:
Clara líquida pasteurizada
300 gr.
Almendra molida
60 gr.
Azúcar
60 gr.
Yogur en polvo 500 gr.
60 gr.
Harina de trigo floja
50 gr.
Albúmina de huevo 90 gr.
1 gr.

Alérgenos

Allergen. Allergen. Allergen. Allergen.

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