Recipok logo
Chefoteca

Receta: Sable Almendras Sussu

Publicada: 23/08/2020

Indicaciones

1) Mezclar secos con la mantequilla fria ,cuando la masa este tipo arena

2) Añadimos los huevos batidos 

3) Dividimos en pesos de 650 entre 2 hojas de guitarra

 

Ingredientes de Sable Almendras Sussu:

Ingrediente
Cantidad
Destino/uso
Ingredientes:
2024 Mantequilla Corman Hoj/Crois Bloque 2,5kg
2160 gr.
2022 Azucar Lustre Kelmy Saco 10 kg
1170 gr.
Sal
15 gr.
Huevos frescos 2024 granja avícola julio
852 gr.
2024 Almendra 1kg HARINA REPELADA BORGES
540 gr.
2024 Harina espuma -trigo (saco 10kg ) Codipan
4770 gr.
Hojas de Guitarra, lámina de 60x40 cm Especial congelación
32 pz.
2024 Papel Super Extra Siliconado 60x40 500u
8 pz.

Alérgenos

Allergen. Allergen. Allergen. Allergen.

Sussu Pastelería ha publicado esta receta. Obtén una ficha técnica y un estudio de costes de esta elaboración importándola a tu cuenta de Recipok.

¿Ya tienes una cuenta? Inicia sesión