1º Cocer la mitad de la leche y la nata
2º mezclar la mitad de la leche fria con el azucar y las yemas.
3º Realizar una inglesa con el azucar y las yemas (80ºC).
4º Emulsionar con la cobertura fundida y reservar 12 horas minimo en nevera.
5º Con una cuchara caliente realizar una canelle y decorar al gusto.
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