Xefoteca

Recepta CREMA DE CHOCOLATE

Publicat07/09/2020

Indicacions

1º Cocer la mitad de la leche y la nata

2º mezclar la mitad de la leche fria con el azucar y las yemas.

3º Realizar una inglesa con el azucar y las yemas (80ºC).

4º Emulsionar con la cobertura fundida y reservar 12 horas minimo en nevera.

5º Con una cuchara caliente realizar una canelle y decorar al gusto.

Ingredientes de CREMA DE CHOCOLATE:

Ingredient

Quantitat

Destinació/ús

Ingredients

NATA 35% FEIRACO

1000 GR.

Leche entera

1000 GR.

Yemas de huevo

400 ml.

Azúcar blanco

200 GR.

Cobertura Caozelo noir 66%/cj 20Kg

420 GR.

Al·lèrgens

PORCELANA EL PEDRREGAL ha publicat aquesta recepta. Per continuar llegint, heu d’afegir -lo a la biblioteca de receptes.

Ja ho heu obtingut? Iniciar Sessió

Importareu la següent recepta a la vostra base de dades Recipok

CREMA DE CHOCOLATE

És possible que els ingredients detallats ja els tinguin a la vostra pròpia base de dades amb un nom diferent. Per evitar la duplicació, indica l’equivalent de cada ingredient amb el qual voleu crear aquesta recepta.

Atenció

Ingredient d'origen		Ingredient equivalent de la vostra base de dades
NATA 35% FEIRACO (GR.)
Leche entera (GR.)
Yemas de huevo (ml.)
Azúcar blanco (GR.)
Cobertura Caozelo noir 66%/cj 20Kg (GR.)

Ingredient d'origen

Ingredient equivalent de la vostra base de dades

NATA 35% FEIRACO (GR.)

Leche entera (GR.)

Yemas de huevo (ml.)

Azúcar blanco (GR.)

Cobertura Caozelo noir 66%/cj 20Kg (GR.)