1. Ponemos a calentar las claras y el azúcar a 55ºC sin parar de mover.
2. Poner a montar a media velocidad
3. Cuando suba de volúmen poner a tope de velocidad y añadir el azúcar molido y la piel de limón
4. Escudillar del tamaño deseado
5. Cocinar a 90º una hora y media. O 24 a 55ºC estufa.
Calidulce hat dieses Rezept veröffentlicht. Erhalten Sie ein Datenblatt und eine Kostenanalyse dieser Zubereitung, indem Sie es in Ihr Recipok-Konto importieren.
Haben Sie bereits ein Konto? Anmelden
