Diluir la levadura con la leche
Amasar todo junto hasta 24 grados
Para 1 paston añadir 300 gr de mantequilla, realizar un pliegue sencillo y uno doble.
Reposar apróx 1 hora antes de estirar para cortar.
Fermentar a 28 ºC durante dos horas.
Cocer en horno de aire a 155 ºC durante 20 min, terminar la coccion a 175 ºC durante 5 minutos.
Pedro Coy ha publicat aquesta recepta. Per continuar llegint, heu d’afegir -lo a la biblioteca de receptes.
Ja ho heu obtingut? Iniciar Sessió
