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Chefotheque

Recipe: Cremoso de queso

Published: 02/04/2020

Indications

1-Fundir masa de gelatina junto con la cantidad pequeña de nata

2-Verter sobre queso crema,turbinar con mixer

3-Añadir la cantidad grande de nata,homogenizar con mixer.

4-Reservar en camara frigorifica durante 12 horas.

5-Montar con batidor antes de utilizar.

Ingredientes de Cremoso de queso:

Ingredient
Quantity
Destination / use
Ingredients:
2024 Nata fresca President 35%
230 ml.
Queso Philadelphia
690 gr.
2024 Nata fresca President 35%
690 ml.
para añadir fría sin montar
*RP* Masa de gelatina
65 gr.
2024 Ivoire 35% 3kg
110 gr.

Allergens

Allergen. Allergen. Allergen. Allergen.

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