INSTRUCCIONES
1. Elaborar el zumo de naranja y de limón. Añadir la mezcla de ambos zumos, el azúcar, la nata, el aroma de naranja.
2. Calentar el conjunto hasta alcanzar los 65ºC.
3. Añadir la gelatina hidratada previamente.
4. Dejar enfriar hasta 27ºC.
5. Semimontar la nata y añladir a la mezcla anterior a 27ºC. Mezclar con movimientos envolventes.
6. Cuando esté todo unificado, poner en moldes y enfriar en frigorífico.
7. Cubrir con el bizcocho previamente cortado en discos y emborrachar el almíbar aromatizado con licor.
8.Desmoldar y decorar con nata montada, cubitos de frutas y crema inglesa de chocolate.
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