Chefotheque

Recipe: Marquise de chocolate

Published: 02/06/2022

Indications

INSTRUCCIONES

1. Derretir el chocolate al baño María.

2. Batir la mantequilla con el azúcar y después añadirle el chocolate derretido.

3. Batir los huevos y añadir a la mezcla anterior.

4. Agregar harina tamizada y remover.

5. Poner la mezcla en moldes.

6. Hornear 15 minutos 180ºC.

7. Una vez frío poner el dulce de leche y el merengue encima.

Ingredientes de Marquise de chocolate:

Ingredient

Quantity

Destination / use

Ingredients:

Cobertura de chocolate negro 60%

750 gr.

Dulce de leche

2500 gr.

Receta - Merengue suizo

2000 gr.

Mantequilla sin sal

1000 gr.

Azúcar blanco

1000 gr.

Huevos

1000 gr.

Harina floja

150 gr.

Allergens

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Marquise de chocolate

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Huevos (gr.)
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Cobertura de chocolate negro 60% (gr.)

Mantequilla sin sal (gr.)

Azúcar blanco (gr.)

Huevos (gr.)

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