INSTRUCCIONES
1. Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta blanquear y doblar su volumen.
2. Montamos la claras a punto de nieve y , cuando estén casi a punto, añadimos el resto del azúcar hasta que esten montadas.
3. Mezclamos las yemas y las claras batidas con movimientos envolventes para que no se baje.
4. Por último añadimos las harinas tamizadas y mezclamos con suavidad para obtener una masa homogénea.
5. Pasamos la masa a una manga pastelera.
6. Hacemos lenguas de unos 8 cm de largo sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear o un silpat.
7. Horneamos a 210ºC durante unos 5 minutos hasta que estén secas y doradas.
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