Ricetta Bizcochos de Soletilla

INSTRUCCIONES

1. Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta blanquear y doblar su volumen.

2. Montamos la claras a punto de nieve y , cuando estén casi a punto, añadimos el resto del azúcar hasta que esten montadas.

3. Mezclamos las yemas y las claras batidas con movimientos envolventes para que no se baje.

4. Por último añadimos las harinas tamizadas y mezclamos con suavidad para obtener una masa homogénea.

5. Pasamos la masa a una manga pastelera.

6. Hacemos lenguas de unos 8 cm de largo sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear o un silpat.

7. Horneamos a 210ºC durante unos 5 minutos hasta que estén secas y doradas.