1. Preparar el bizcocho de chocolate Elianza 55% Michel Cluizel
2. Cuando el bizcocho esté frio, le pondremos el almíbar de cacao frio también.
3. Poner el relleno de frambuesa en la mitad del bizcocho y colocar encima la otra mitad. Poner a congelar.
4. Preparar 20 Coupele Ronde Noire de M. Cluizel.
5. Cortar 20 discos de bizcocho sacher con almíbar montado con relleno de frambuesa. Y meter dentro de las Coupelle de chocolate.
6. Rellenar con la ganache montada el espacio que quede y alisar hasta el borde. Poner unas bolas de ganache encima.
7. Poner unos puntos de relleno de frambuesa y llenar unas frambuesas naturales el mismo relleno para decorar.
8. Colocar el crujiente de gruetine y la frambuesa rellena.
9. Por último decorar con la placa de Sacher.
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