Ricetta SACHER INDIVIDUAL

1. Preparar el bizcocho de chocolate Elianza 55% Michel Cluizel

2. Cuando el bizcocho esté frio, le pondremos el almíbar de cacao frio también.

3. Poner el relleno de frambuesa en la mitad del bizcocho y colocar encima la otra mitad. Poner a congelar.

4. Preparar 20 Coupele Ronde Noire de M. Cluizel.

5. Cortar 20 discos de bizcocho sacher con almíbar montado con relleno de frambuesa. Y meter dentro de las Coupelle de chocolate.

6. Rellenar con la ganache montada el espacio que quede y alisar hasta el borde. Poner unas bolas de ganache encima.

7. Poner unos puntos de relleno de frambuesa y llenar unas frambuesas naturales el  mismo relleno para decorar.

8. Colocar el crujiente de gruetine y la frambuesa rellena.

9. Por último decorar con la placa de Sacher.