Recipe: Milanesa XL rellena de cerdo

1. Preparar el relleno y la carne:

1. Abrir los solomillos: Cortar cada solomillo como un "libro" (sin separar del todo) para rellenarlo. Golpear levemente con un mazo para aplanar y que quede uniforme.

2. Untar Savora: Distribuir la salsa Savora sobre la carne abierta (unos 30–40 g).

3. Agregar el relleno: Colocar las fetas de jamón y la muzarella encima. Cerrar la carne como un paquete, presionando los bordes.

4. Sellar con huevo: Pincelar los bordes con huevo batido para que no se abra al freír.

2. Empanar:

1. Pasar por harina: Cubrir toda la milanesa con harina, sacudiendo el exceso.

2. Sumergir en huevo batido: Asegurarse de que quede bien cubierta.

3. Envolver en pan rallado: Presionar bien para que quede una capa uniforme y gruesa.

4. Reposar: Dejar en la heladera 15–20 min para que el empanado se fije.

3. Freír:

1. Calentar el aceite: En una sartén honda, llevar el aceite a fuego medio-alto (180°C aprox.).

2. Freír la milanesa: Dorar por ambos lados hasta que esté golden y crujiente (unos 4–5 min por lado). Escurrir sobre papel absorbente.

4. Acompañamiento (papas doradas):

1. Cortar las papas: En bastones o rodajas, lavar y secar bien.

2. Freír o hornear:

   • Freír: En el mismo aceite que la milanesa, hasta que estén doradas. Escurrir y salar.

   • Hornear: Mezclar con aceite, ajo en polvo y sal. Llevar a horno a 200°C por 25–30 min.

3. Opcional: Saltear la cebolla en aros con un poco de aceite hasta caramelizar.

5. Presentación:

• Servir la milanesa cortada en trozos (para que se vea el relleno derretido).

• Acompañar con las papas, cebolla caramelizada y perejil fresco picado por encima.