Abrir los solomillos: Cortar cada solomillo como un "libro" (sin separar del todo) para rellenarlo. Golpear levemente con un mazo para aplanar y que quede uniforme.
Untar Savora: Distribuir la salsa Savora sobre la carne abierta (unos 30–40 g).
Agregar el relleno: Colocar las fetas de jamón y la muzarella encima. Cerrar la carne como un paquete, presionando los bordes.
Sellar con huevo: Pincelar los bordes con huevo batido para que no se abra al freír.
Pasar por harina: Cubrir toda la milanesa con harina, sacudiendo el exceso.
Sumergir en huevo batido: Asegurarse de que quede bien cubierta.
Envolver en pan rallado: Presionar bien para que quede una capa uniforme y gruesa.
Reposar: Dejar en la heladera 15–20 min para que el empanado se fije.
Calentar el aceite: En una sartén honda, llevar el aceite a fuego medio-alto (180°C aprox.).
Freír la milanesa: Dorar por ambos lados hasta que esté golden y crujiente (unos 4–5 min por lado). Escurrir sobre papel absorbente.
Cortar las papas: En bastones o rodajas, lavar y secar bien.
Freír o hornear:
Freír: En el mismo aceite que la milanesa, hasta que estén doradas. Escurrir y salar.
Hornear: Mezclar con aceite, ajo en polvo y sal. Llevar a horno a 200°C por 25–30 min.
Opcional: Saltear la cebolla en aros con un poco de aceite hasta caramelizar.
Servir la milanesa cortada en trozos (para que se vea el relleno derretido).
Acompañar con las papas, cebolla caramelizada y perejil fresco picado por encima.
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