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Chefotheque

Recipe: Lemon Curd

Published: 02/11/2022

Indications

Exprimimos los limones hasta obtener 80 ml de zumo.

Preparamos el cazo para baño María, añadimos los huevos y el azúcar. Removemos con unas varillas mientras se calienta la mezcla, para evitar que los huevos se cuajen.

Agregamos el zumo de limón y la ralladura y seguimos removiendo hasta que la crema espese.

Retiramos del fuego, colamos la crema y echamos la mantequilla aún caliente. Cubrimos con papel film y dejamos enfriar durante unas horas antes de utilizarla.

Ingredientes de Lemon Curd:

Ingredient
Quantity
Destination / use
Ingredients:
LIMON
2 pc.
Azúcar blanco
150 gr.
Mantequilla
90 gr.
Ralladura de limón
15 gr.
Huevos frescos
3 pc.

Allergens

Allergen. Allergen.

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