1) Mezclamos todos los ingredientes secos. Plegamos una vez la masa y dejamos reposar 10 min. Damos un segundo plegado y dejamos reposar de nuevo. Dividimos en 200 g las piezas que estiramos formando rectángulos.
2) Les damos un plegado sencillo y las ponemos en moldes desechables rectangulares. Tras 5 min esparcemos aceite y clavamos los dedos suavemente para formar hoyuelos.
3) Dejamos que doble el volumen.Preparamos una salmuera ( una parte de aceite por tres de agua y una pizca de sal) con la que regamos la focaccia .Volvemos a clavar los dedos con suavidad para no desgasificar el pan.
4) cocemos a 230 grados durante unos 12 min.
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