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Chefotheque

Recipe: 2024 Galleta crujiente cacao

Published: 02/04/2020

Indications

1.- Poner todos los ingredientes en maquina con pala y mezclar.

2.- Poner 400 gr. de masa sobre 2 hojas de guitarra y laminar a 2 mm.

3.- cortar con circunferencia diametro 5 

Ingredientes de 2024 Galleta crujiente cacao:

Ingredient
Quantity
Destination / use
Ingredients:
2024 Azúcar moreno Eduardo herboristería
275 gr.
Cacao polvo Callebaut botanical extra brute 22-24-1kg
75 gr.
Mantequilla Debic Croissants Placas 5 x2kg - 10kg
200 gr.
Harina nova 6388
200 gr.

Allergens

Allergen.12 Allergen.7 Allergen.3

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