Masa:
En un bowl, mezclar harina, sal y manteca. Integrar todo y cuando se formen migas, agregar vino blanco y agua tibia. Se debe obtener una masa blanda, pero no pegajosa. Luego, poner la masa sobre un mesón con harina y amasar durante unos minutos.
Pino (Relleno):
Calentar un sartén con aceite y agregar la cebolla. Cocinarla hasta que esté transparente, luego agregar la carne y condimentos (ajo, ají de color, orégano, comino). Cocinar hasta que la carne esté completamente cocida. Finalmente, agregar sal y pimienta.
Dejar enfriar antes de comenzar el armado de las empanadas.
Preparación y armado de una empanada:
1.Estirar la masa con un uslero, luego cortar en círculos de entre 12 y 15 cm de diámetro.
2.Agregar un trozo de huevo duro y una aceituna sobre la masa
3.Agregar una o dos cucharadas de pino sobre la masa (cantidad depende del tamaño de la cuchara y del diámetro de la masa)
4.Humedecer los bordes de la masa, cerrar la empanada y doblar los bordes
5.Pintar la empanada con huevo batido
Horneado
Poner las empanadas en una bandeja de horno con una base de harina y llevar la bandeja al horno precalentado a 200ºC por 30 minutos o hasta que se identifique que la masa está completamente cocida.
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