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Chefoteca

Ricetta Buñuelos de plátano

Pubblicato28/07/2022

Indicazioni

Receta publicada por alejandro.tuero

https://www.instagram.com/p/B-Ffvhglm7H/

- 2 plátanos

- 100ml de ron para macerar el plátano

- 1 huevo(separar yema y clara)

- 100 ml leche

- 20g aceite de oliva

- 30g azúcar

- 130g harina

- 9g levadura química

- pizca de sal

- aceite de girasol para freír

- mezcla de azúcar y canela para rebozar

 

Cortar los plátanos en rodajas de 2cm de grosor y dejar macerar en el licor 1/2 hora.

Batir con varilla la yema con el azúcar, añadir la leche y el aceite. Tamizar la harina y la levadura y añadir poco a poco a la mezcla anterior con espátula. Montar las claras a punto de nieve y mezclar al resto con movimientos envolventes para no romper la burbuja y que quede una masa aireada. Introducir el plátano en la masa, y quedando bien cubierto, depositar uno a uno sobre el aceite, estando éste a una temperatura de 170°(fuego medio/alto). Sacar a un papel absorbente, y una vez frío, rebozar en la mezcla de azúcar y canela.

Ingredientes de Buñuelos de plátano:

Ingrediente
Importo
Destinazione/uso
ingredienti
Plátanos
250 Gr.
Ron añejo
100 ml.
Huevos frescos
50 Gr.
Leche entera
100 ml.
Aceite de oliva
20 Gr.
Azúcar blanco
30 Gr.
Harina floja
130 Gr.
Levadura química
9 Gr.
Sal
5 Gr.
Aceite de girasol
250 Gr.
Canela molida
50 Gr.

Allergeni

Allergen. Allergen. Allergen.

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