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Indicazioni

Receta publicada por andidopico

https://www.instagram.com/p/CYjrR5fIX5c/

Ingredientes:

1. Pavlova

125 gr puré de cereza

12.5 gr *albúmina

50 gr azúcar

 

2. Gianduja Express

100 gr *pasta pura de almendra

100 gr *azúcar de vainilla

50 gr chocolate de leche

 

3. Ganache Monté Chocolate

4. *Confitura de Cereza & *Crispy de Cereza

 

*productos de la gama Home Gourmet de @sosaingredients

 

Proceso:

1. Monta a velocidad media-alta el puré de fruta y la albúmina, después de 5-10 min cuando haya triplicado su tamaño añade poco a poco el azúcar y continúa mezclando hasta que doble el volumen. Escudilla sobre una bandeja y seca en el horno a 120ºC por 90 min o hasta que esté seco.

2. Derrite el chocolate y mezcla la pasta pura de almendra con el azúcar de vainilla.

3. Monta la ganache monté, chantilly u otra crema para decorar tu pavlova.

4. Termina con una cucharadita de la mermelada de cereza y unos crispis de cereza lio para aportar textura y sabor.

Ingredientes de Pavlova Selva Negra:

Ingrediente
Importo
Destinazione/uso
ingredienti
Puré de cereza
125 Gr.
Albúmina
12.5 Gr.
Azúcar blanco
50 Gr.
Pasta pura de almendra
100 Gr.
Azucar de vainilla
100 Gr.
Cobertura de chocolate con leche
50 Gr.
Confitura de cereza
50 Gr.
Crispy de cereza
30 Gr.
GANACHE MONTADA
200 Gr.

Allergeni

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