Receta publicada por andidopico
https://www.instagram.com/p/CYjrR5fIX5c/
Ingredientes:
1. Pavlova
125 gr puré de cereza
12.5 gr *albúmina
50 gr azúcar
2. Gianduja Express
100 gr *pasta pura de almendra
100 gr *azúcar de vainilla
50 gr chocolate de leche
3. Ganache Monté Chocolate
4. *Confitura de Cereza & *Crispy de Cereza
*productos de la gama Home Gourmet de @sosaingredients
Proceso:
1. Monta a velocidad media-alta el puré de fruta y la albúmina, después de 5-10 min cuando haya triplicado su tamaño añade poco a poco el azúcar y continúa mezclando hasta que doble el volumen. Escudilla sobre una bandeja y seca en el horno a 120ºC por 90 min o hasta que esté seco.
2. Derrite el chocolate y mezcla la pasta pura de almendra con el azúcar de vainilla.
3. Monta la ganache monté, chantilly u otra crema para decorar tu pavlova.
4. Termina con una cucharadita de la mermelada de cereza y unos crispis de cereza lio para aportar textura y sabor.
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