INSTRUCCIONES
1. Empezamos haciendo un prefermento con harina y leche a partes iguales y toda la levadura. La mezclamos y la dejamos tapada hasta que esté burbujeante.
2. Cuando el prefermento ha levado agregamos el resto de ingredientes: la harina, la leche restante, los huevos, el azúcar, la sal y la mantequilla ablandada. Y amasamos en la amasadora.
3. Hacemos una bola con la masa, la ponemos en un recipiente aceitado, tapamos y dejamos doblar el volumen.
4. Cuando la masa haya levado la sacamos a la mesa de trabajo enharinada y la dividimos como deseemos.
5. Hacemos la forma de los panecillos y los ponemos en las bandejas de horno y los dejamos levar.
6. Los horneamos con la función vapor 12-13 minutos a 220ºC aproximadamente.
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