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Chefoteca

Ricetta Bizcocho Red Velvet

Pubblicato23/05/2022

Indicazioni

INSTRUCCIONES

1. Añadimos el limón a la leche para conseguir una buttermilk. Dejamos reposar esta mezcla durante 10 minutos mientras seguimos con la receta.

2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos el aceite de oliva y el extracto de vainilla. Batimos hasta que se integren los ingredientes.

3.Tamizar la harina junto con el cacao y lo añadimos al bol y mezclamos todo con la batidora a velocidad mínima hasta que veamos los ingredientes integrados.

4. Añadimos entonces la buttermilk a la mezcla batiendo de forma suave.

5. En un recipiente mezclamos el bicarbonato con el vinagre blanco, y lo añadimos rápidamente a la masa y vigilamos que quede bien repartido por ella.

6. Utilizamos colorante alimentario en gel, lo añadimos a la mezcla y lo repartimos homogéneamente.

7. Ponemos la masa en moldes y horneamos.

 

Ingredientes de Bizcocho Red Velvet:

Ingrediente
Importo
Destinazione/uso
ingredienti
Harina floja
900 Gr.
Huevos
300 Gr.
Azúcar blanco
870 Gr.
Aceite de oliva virgen extra
330 ml.
Esencia de vainilla
20 Gr.
Cacao en polvo Valrhona
30 Gr.
Leche entera
750 ml.
Zumo de limón amarillo
30 ml.
Bicarbonato
15 Gr.
VINAGRE
25 Gr.
Colorante rojo
20 Gr.

Allergeni

Allergen. Allergen. Allergen. Allergen.

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