Pebre:
1.Lavar todas las verduras, picar en cubos pequeños y reservar en una fuente.
2.En un mortero, machacar/moler el ajo y agregarlo a la fuente de verduras
3.Dejar macerar
Choripan:
1.Prender el carbón en una parrilla y dejar que arda hasta formar brasas.
2.Distribuir las longanizas sobre la rejilla de la parrilla y asar por 10 minutos de forma homogénea hasta que estén cocidos y crujientes por fuera
3.Dividir el pan marraqueta, abrir por el centro y distribuir sobre la parrilla unos minutos
4.Armar el choripan insertando una longaniza en el pan marraqueta
5.Decorar con pebre y/o mayonesa y disfrutar.
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