Chefoteca

Ricetta Crema de gianduja de Sergio Ortiz

Pubblicato14/05/2020

Indicazioni

Crema de gianduja:

Hervir la primera nata y verterla en varias veces sobre la mezcla de praliné y gianduja, junto con la masa de gelatina. Enfriar hasta los 35ºC y en este punto añadir la segunda nata semimontada.

Ingredientes de Crema de gianduja de Sergio Ortiz:

Ingrediente

Importo

Destinazione/uso

ingredienti

Mantequilla sin sal 2

160 Gr.

Crema de gianduja

GIANDUJA CŒUR DE NOISETTES

475 Gr.

Crema de gianduja

PRALINE TRADITION ALMENDRA/AVELLANA

145 Gr.

Crema de gianduja

Nata 35%

475 ml.

Crema de gianduja

Masa de gelatina

47.5 Gr.

Crema de gianduja

Nata fresca 35%

955 ml.

Crema de gianduja

Allergeni

Pastymas ha pubblicato questa ricetta. Per continuare a leggere devi aggiungerlo alla tua libreria di ricette.

L'hai già ottenuto? Accesso

Stai per importare la seguente ricetta nel tuo database RETUNEK

Crema de gianduja de Sergio Ortiz

È possibile che gli ingredienti dettagliati li abbiano già nel tuo database con un nome diverso. Per evitare la duplicazione, indica l'equivalente di ciascun ingrediente con cui si desidera creare questa ricetta.

ATTENZIONE

Ingrediente di origine		Ingrediente equivalente del tuo database
Mantequilla sin sal 2 (Gr.)
GIANDUJA CŒUR DE NOISETTES (Gr.)
PRALINE TRADITION ALMENDRA/AVELLANA (Gr.)
Nata 35% (ml.)
Masa de gelatina (Gr.)
Nata fresca 35% (ml.)

Ingrediente di origine

Ingrediente equivalente del tuo database

Mantequilla sin sal 2 (Gr.)

GIANDUJA CŒUR DE NOISETTES (Gr.)

PRALINE TRADITION ALMENDRA/AVELLANA (Gr.)

Nata 35% (ml.)

Masa de gelatina (Gr.)

Nata fresca 35% (ml.)