Xefoteca

Recepta Crema de gianduja de Sergio Ortiz

Publicat14/05/2020

Indicacions

Crema de gianduja:

Hervir la primera nata y verterla en varias veces sobre la mezcla de praliné y gianduja, junto con la masa de gelatina. Enfriar hasta los 35ºC y en este punto añadir la segunda nata semimontada.

Ingredientes de Crema de gianduja de Sergio Ortiz:

Ingredient

Quantitat

Destinació/ús

Ingredients

Mantequilla sin sal 2

160 GR.

Crema de gianduja

GIANDUJA CŒUR DE NOISETTES

475 GR.

Crema de gianduja

PRALINE TRADITION ALMENDRA/AVELLANA

145 GR.

Crema de gianduja

Nata 35%

475 ml.

Crema de gianduja

Masa de gelatina

47.5 GR.

Crema de gianduja

Nata fresca 35%

955 ml.

Crema de gianduja

Al·lèrgens

Pastymas.es ha publicat aquesta recepta. Per continuar llegint, heu d’afegir -lo a la biblioteca de receptes.

Ja ho heu obtingut? Iniciar Sessió

Importareu la següent recepta a la vostra base de dades Recipok

Crema de gianduja de Sergio Ortiz

És possible que els ingredients detallats ja els tinguin a la vostra pròpia base de dades amb un nom diferent. Per evitar la duplicació, indica l’equivalent de cada ingredient amb el qual voleu crear aquesta recepta.

Atenció

Ingredient d'origen		Ingredient equivalent de la vostra base de dades
Mantequilla sin sal 2 (GR.)
GIANDUJA CŒUR DE NOISETTES (GR.)
PRALINE TRADITION ALMENDRA/AVELLANA (GR.)
Nata 35% (ml.)
Masa de gelatina (GR.)
Nata fresca 35% (ml.)

Ingredient d'origen

Ingredient equivalent de la vostra base de dades

Mantequilla sin sal 2 (GR.)

GIANDUJA CŒUR DE NOISETTES (GR.)

PRALINE TRADITION ALMENDRA/AVELLANA (GR.)

Nata 35% (ml.)

Masa de gelatina (GR.)

Nata fresca 35% (ml.)