Chefoteca

Recepta Crema de gianduja de Sergio Ortiz

Publicada: 14/05/2020

Indicacions

Crema de gianduja:

Hervir la primera nata y verterla en varias veces sobre la mezcla de praliné y gianduja, junto con la masa de gelatina. Enfriar hasta los 35ºC y en este punto añadir la segunda nata semimontada.

Ingredientes de Crema de gianduja de Sergio Ortiz:

Ingredient

Quantitat

Destinació/ús

Ingredients

Mantequilla sin sal 2

160 gr.

Crema de gianduja

GIANDUJA CŒUR DE NOISETTES

475 gr.

Crema de gianduja

PRALINE TRADITION ALMENDRA/AVELLANA

145 gr.

Crema de gianduja

Nata 35%

475 ml.

Crema de gianduja

Masa de gelatina

47.5 gr.

Crema de gianduja

Nata fresca 35%

955 ml.

Crema de gianduja

Al·lèrgens

Pastymas ha publicat aquesta recepta. Per continuar llegint, has d’afegir-la a la biblioteca de receptes.

Ja la tens? Inicia la sessió

Importaràs la recepta següent a la teva base de dades Recipok:

Crema de gianduja de Sergio Ortiz

És possible que ja tinguis els ingredients detallats a continuació a la teva pròpia base de dades amb un nom diferent. Per evitar duplicitats, indica l’equivalent de cada ingredient amb el qual vols crear aquesta recepta.

ATENCIÓ: Deixa el camp en blanc si vols importar l'ingredient d'origen.

Ingredient d'origen		Ingredient equivalent de la teva base de dades
Mantequilla sin sal 2 (gr.)
GIANDUJA CŒUR DE NOISETTES (gr.)
PRALINE TRADITION ALMENDRA/AVELLANA (gr.)
Nata 35% (ml.)
Masa de gelatina (gr.)
Nata fresca 35% (ml.)

Ingredient d'origen

Ingredient equivalent de la teva base de dades

Mantequilla sin sal 2 (gr.)

GIANDUJA CŒUR DE NOISETTES (gr.)

PRALINE TRADITION ALMENDRA/AVELLANA (gr.)

Nata 35% (ml.)

Masa de gelatina (gr.)

Nata fresca 35% (ml.)