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Chef

Les indications

INSTRUCCIONES

1. Limpiamos e hidratamos las tripas.

2. En una olla dejamos cocer el arroxz con el laurel y los dientes de ajo.

3. Cuando esté cocido lo dejamos enfriar y reservamos.

4. En otra olla derretimos la manteca de cerdo y sofreimos la cebolla morada, añadimos el cilantro, el orégano, la pimienta y el pimentón.

5. Una vez elaborados los ingredientes se coloca el arroz en un recipiente de buen tamaño y se incorpora la manteca con cebolla y especias.

6. Añadimos la sangre y mezclamos bien.

7. Rellenamos las tripas con ayuda de un embudo y lo cerramos con un hilo de cocina.

8. Importante pinchar con una aguja las tripas para sacar el aire que ha qeudado en el interior.

9. Cocemos las morcillas durante 20 minutos .Y ya están listas.

Ingredientes de Morcilla de arroz:

Ingrédient
Montant
Destination / utilisation
Ingrédients
Sangre cerdo
1800 Gr.
Cebolla morada
9000 Gr.
Arroz Blanco
3000 Gr.
Especias, pimentón
150 Gr.
pimenton picante
105 Gr.
Manteca de cerdo
1800 Gr.
Pimienta negra molida
105 Gr.
Agua
6000 Gr.
Tripas de cerdo
300 Gr.
Oregano Seco
100 Gr.
Especias, hoja de laurel
50 Gr.
Diente de ajo
6 Pz.

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