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Chef

Recette Cheesecake mousse de Sergio Ortiz

Publié25/05/2020

Les indications

Cheesecake mousse:

Calentar la leche y el azúcar a 40ºC y mezclar con la crema de queso y la masa de gelatina hasta obtener una textura fina y homogénea, mezclar la nata semimontada.

Ingredientes de Cheesecake mousse de Sergio Ortiz:

Ingrédient
Montant
Destination / utilisation
Ingrédients
Queso Philadelphia
425 Gr.
Cheesecake
Nata 36%
532 ML.
Cheesecake
Leche entera
266 Gr.
Cheesecake
*RP* Masa de gelatina de Sergio Ortiz
76 Gr.
Cheesecake
Azúcar blanco
159 Gr.
Cheesecake

Allergènes

Allergen.

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