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Chefoteca

Recette : Cheesecake mousse de Sergio Ortiz

Publiée : 25/05/2020

Instructions

Cheesecake mousse:

Calentar la leche y el azúcar a 40ºC y mezclar con la crema de queso y la masa de gelatina hasta obtener una textura fina y homogénea, mezclar la nata semimontada.

Ingredientes de Cheesecake mousse de Sergio Ortiz:

Ingrédient
Quantité
Destination/utilisation
Ingrédients :
Queso Philadelphia
425 g
Cheesecake
Nata 36%
532 ml
Cheesecake
Leche entera
266 g
Cheesecake
*RP* Masa de gelatina
76 g
Cheesecake
Azúcar blanco
159 g
Cheesecake

Allergènes

Allergen.7

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