Cogeremos un bol y añadiremos las claras de huevo junto con una pizca de sal. Empezaremos a batir los ingredientes hasta que veamos que están a punto de turrón.
Cuando veamos que estén en este punto añadiremos el azúcar poco a poco sin dejar de batir para conseguir una buena consistencia del merengue.
Una vez que hayamos añadido el azúcar, agregaremos el azúcar glass y seguiremos removiendo la mezcla.
Cuando nuestra mezcla forme picos empezaremos a formar los merengues individuales. Colocamos la mezcla en una manga pastelera y sobre un recipiente apto para horno iremos colocando el merengue dándole la forma que más nos guste.
Hornearemos durante dos horas a 100ºC. Cuando ya los tengamos cocinados los dejaremos reposar durante un mínimo de ocho horas dentro del horno con la puerta abierta.
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