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Chefoteca

Receta: Merengue francés

Publicada: 19/10/2020

Indicaciones

Merengue francés

Cogeremos un bol y añadiremos las claras de huevo junto con una pizca de sal. Empezaremos a batir los ingredientes hasta que veamos que están a punto de turrón. 

Cuando veamos que estén en este punto añadiremos el azúcar poco a poco sin dejar de batir para conseguir una buena consistencia del merengue. 

Una vez que hayamos añadido el azúcar, agregaremos el azúcar glass y seguiremos removiendo la mezcla. 

Cuando nuestra mezcla forme picos empezaremos a formar los merengues individuales. Colocamos la mezcla en una manga pastelera y sobre un recipiente apto para horno iremos colocando el merengue dándole la forma que más nos guste. 

Hornearemos durante dos horas a 100ºC. Cuando ya los tengamos cocinados los dejaremos reposar durante un mínimo de ocho horas dentro del horno con la puerta abierta. 

Ingredientes de Merengue francés:

Ingrediente
Cantidad
Destino/uso
Ingredientes:
Claras de huevo
200 gr.
Azúcar glass
120 gr.
Azúcar blanco
120 gr.
Sal
5 gr.

Alérgenos

Allergen.

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