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Chef

Recette Masa croissants de mantequilla

Publié18/10/2020

Les indications

Masa croissants de mantequilla

Para preparar la masa de estos croissants de mantequilla empezaremos por dividir la mantequilla en dos partes: por un lado dejaremos 200gr y por el otro 50gr. Cogeremos un recipiente y colocaremos los 50gr con el resto de ingredientes.

A los 50gr de mantequilla le añadiremos la harina, el azúcar y el agua y después el resto de ingredientes. Durante, aproximadamente 15 minutos, mezclaremos todo con las manos hasta que queden todos los ingredientes bien mezclados. 

Cuando tengamos una mezcla homogénea la dejaremos reposando en un recipiente durante toda la noche a temperatura ambiente y lo cubriremos con papel film. 

De esta manera tendremos lista la masa de nuestros croissants para poder preararlos después. 

 

Ingredientes de Masa croissants de mantequilla:

Ingrédient
Montant
Destination / utilisation
Ingrédients
Harina de fuerza
500 Gr.
Azúcar blanco
70 Gr.
Sal
15 Gr.
Levadura fresca de panadero
25 Gr.
Leche
150 ML.
Mantequilla con sal
250 Gr.

Allergènes

Allergen. Allergen.

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