Para preparar la masa de estos croissants de mantequilla empezaremos por dividir la mantequilla en dos partes: por un lado dejaremos 200gr y por el otro 50gr. Cogeremos un recipiente y colocaremos los 50gr con el resto de ingredientes.
A los 50gr de mantequilla le añadiremos la harina, el azúcar y el agua y después el resto de ingredientes. Durante, aproximadamente 15 minutos, mezclaremos todo con las manos hasta que queden todos los ingredientes bien mezclados.
Cuando tengamos una mezcla homogénea la dejaremos reposando en un recipiente durante toda la noche a temperatura ambiente y lo cubriremos con papel film.
De esta manera tendremos lista la masa de nuestros croissants para poder preararlos después.
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