Recipok logo
Chefoteca

Receta: BROWNIE FORMATO TIENDA 2026

Publicada: 16/07/2020

Indicaciones

En esta receta se ha incluido todos los ingredientes y accesorios necesarios para su realización y venta al cliente final. Con todo, se trata de una receta de pastelería muy rentable y de gran demanda por la mayoría de consumidores durante todo el año. 

En invierno resulta muy apetecible y en verano es ideal para mezclar con helado y obtener un postre rápido en cualquier hogar.

 

Proceso:

1- Emulcionar la mantequilla con el azúcar

2- A continuación ir mezclando los huevos y la cobertura. Es importante que estén por encima de los 35 grados de temperatura.

3- Por último, mezclar los secos con las nueces picadas.

Hornear a 180 grados durante 25 minutos.

Se recomienda abatir para una mejor conservación.

 

 

Ingredientes de BROWNIE FORMATO TIENDA 2026:

Ingrediente
Cantidad
Destino/uso
Ingredientes:
SAL
20 gr.
2024 Equatorial noire 55% Feve 3kg
1250 gr.
2024 Huevos frescos granja avícola julio (12 huevos 625 gramos)
1850 gr.
2024 Nueces U.S.A. 85% MITADES - LIGHT HP (C.10 BOLSAS X1KG)
1000 gr.
2024 Nueces U.S.A. 85% MITADES - LIGHT HP (C.10 BOLSAS X1KG)
240 gr.
decoración
Molde tarta de viaje de 14 cm
24 pz.
2024 Caramelo toffee
1440 gr.
decoración
Mantequilla Debic Croissants Placas 5 x2kg - 10kg 2026
2300 gr.
2024 Azucar blanquilla 25 kg
2750 gr.
2024 Harina Floja frolla
1100 gr.

Alérgenos

Allergen.6 Allergen.5 Allergen.7 Allergen.3

Sussu Pastelería ha publicado esta receta. Obtén una ficha técnica y un estudio de costes de esta elaboración importándola a tu cuenta de Recipok.

¿Ya tienes una cuenta? Inicia sesión