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Chefoteca

Receta: Brownie de Sussu

Publicada: 16/07/2020

Indicaciones

En esta receta se ha incluido todos los ingredientes y accesorios necesarios para su realización y venta al cliente final. Con todo, se trata de una receta de pastelería muy rentable y de gran demanda por la mayoría de consumidores durante todo el año. 

En invierno resulta muy apetecible y en verano es ideal para mezclar con helado y obtener un postre rápido en cualquier hogar.

 

Proceso:

1- Emulcionar la mantequilla con el azúcar

2- A continuación ir mezclando los huevos y la cobertura. Es importante que estén por encima de los 35 grados de temperatura.

3- Por último, mezclar los secos con las nueces picadas.

Hornear a 180 grados durante 25 minutos.

Se recomienda abatir para una mejor conservación.

 

 

Ingredientes de Brownie de Sussu:

Ingrediente
Cantidad
Destino/uso
Ingredientes:
Mantequilla sin sal
1150 gr.
2024 Azúcar blanco "fina" 25 kg
1375 gr.
SAL
10 gr.
2022 Tropilia lactee 29% feve 12kg
625 gr.
2024 Huevos frescos granja avícola julio (12 huevos 625 gramos)
925 gr.
Harina floja
550 gr.
A carlos
55 gr.
2024 Nueces U.S.A. 85% MITADES - LIGHT HP (C.10 BOLSAS X1KG)
500 gr.
2024 Nueces U.S.A. 85% MITADES - LIGHT HP (C.10 BOLSAS X1KG)
120 gr.
decoración
Molde tarta de viaje de 14 cm
12 pz.
2024 Caramelo toffee
720 gr.
decoración
Caja pasteleras 19x19
12 pz.

Alérgenos

Allergen. Allergen. Allergen. Allergen.

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