Recipok logo
Chefoteca

Receta: Hamburguesa

Publicada: 29/11/2023

Indicaciones

ELABORACIÓ HAMBURGUESA

1. Tallar el pa de brioche i torrar-lo a la paella escalfada prèviament amb un raig d'oli d'oliva verge extra.

Hamburguesa de carne picada y champiñones | Cocinatis

2. Reservem el pa obert en un plat, i cobrir la tapa inferior amb 3 rodelles de tomàquet tallades fines (en total uns 20 grams)

3. Afegir un raig d'oli i coure els 120 grams d'hamburguesa a la planxa.

4. Mentre l'hamburguesa es va couent afegir en un costat de la paella la ceba caramel·litzada (20 grams) perquè s'escalfi.

5. Quan l'hamburguesa està cuita, fondre els 30 grams de formatge manxec i posar-hi la ceba caramel·litzada.

6. Col·locar l’hamburguesa a sobre el tomàquet i tancar.

7. Ja es pot embolicar i servir-lo al bar de l'Escola d'Hosteleria de Girona!

Hamburguesa Clover: 180 gr de picada de vaca madurada en pan brioche con  cebolla caramelizada, queso Monterrey Jack fundido y bacon crujiente -  Picture of The Clover House, Madrid - Tripadvisor

 

 

Ingredientes de Hamburguesa:

Ingrediente
Cantidad
Destino/uso
Ingredientes:
Hamburguesa Vedella Girona 120 gr
120 gr.
Tomàquet amanir ECO
15 gr.
Pack de Brioix Burger Bun
1 pz.
Ceba Confitada en Juliana
20 gr.
Formatge manxec semicurat
30 gr.
Oli d'oliva verge extra Select Cast
25 ml.
Bolsa bocata 19 + 8 x 35 cm
1 pz.

Alérgenos

Allergen. Allergen. Allergen. Allergen. Allergen.

Laura S.A. ha publicado esta receta. Obtén una ficha técnica y un estudio de costes de esta elaboración importándola a tu cuenta de Recipok.

¿Ya tienes una cuenta? Inicia sesión