MERENGUE SECO LIO FRAMBUESA
1. Calentar en un cazo las claras y el azúcar a 55ºC sin parar de mover.
2. Traspasar al robot de cocina y montar a media velocidad.
3. Cuando empiece a montar subir a velocidad máxima y añadir el azúcar en polvo.
4. Incorporar el Polvo de frambuesa de PCB Création en forma de lluvia y sacar de la máquina.
5. Dispensar con manga al tamaño deseado y cocinar a 90ºC, 6 horas o 24 horas a 55ºC.
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