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Recepta MERENGUE SECO DE LIO FRAMBUESA

Publicat25/08/2020

Indicacions

MERENGUE SECO LIO FRAMBUESA

1. Calentar en un cazo las claras y el azúcar a 55ºC sin parar de mover.

2. Traspasar al robot de cocina y montar a  media velocidad.

3. Cuando empiece a montar subir a velocidad máxima y añadir el azúcar en polvo.

4. Incorporar el Polvo de frambuesa de PCB  Création en forma de lluvia y sacar de la  máquina.

5. Dispensar con manga al tamaño deseado y cocinar a 90ºC, 6 horas o 24 horas a 55ºC.

Ingredientes de MERENGUE SECO DE LIO FRAMBUESA:

Ingredient
Quantitat
Destinació/ús
Ingredients
Claras de huevo
300 GR.
Azúcar
300 GR.
Azúcar glass
300 GR.
1 Poudre de Framboise 200 g
55 GR.

Al·lèrgens

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