INSTRUCCIONES
1. Tamizamos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, el cacao, el almidón de míz y reservamos.
2. Batimos la mantequilla pomada con el azúcar hasta que quede blanca. Agregamos la ralladura de naranja, miel, extracto de malta, los huevos y batimos.
3. Una vez integrados estos ingredientes amasamos a mano para no estropear la preparación.
4. Añadimos los ingredientes secos que habíamos tamizado anteriormente y los mezclamos con un utensilio sin tocar con la mano, ya que el calor de nuestras manos podría estropear la masa.
5. Cuando esté mezclada la ponemos sobre la mesa de trabajo formamos un rectangulo con la masa, lo cubrimos con un film y lo llevamos a la nevera durante 20 minutos.
6. Cuando la masa esté fría estenderemos la masa con un rodillo y haremos circulos de unos 6 o 7 cm con un cortador. No deben ser muy gruesas de unos 4mm.
7. Los ponemos en las bandejas de horno sobre un papel de horno o un silpat y refigeramos nuevamente antes de hornear.
8. Horneamos a 175ºC unos 10 minutos aproximadamente, que no queden crujientes.
9. Una vez fríos se rellenan de dulce de leche.
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