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Chefoteca

Rezept Salchichas de cerdo y cordero

Veröffentlicht25/05/2022

Indikationen

INSTRUCCIONES

1. Picar la carne de cerdo, la de cordero y el tocino.

2. Mezclar junto con la sal y meter en l anevera una hora.

3. Poner a remojo las tripas en agua caliente durante 30 minutos. Escurrir bien y reservar en la nevera.

4. Limpiar y picar los puerros y pocharlos con el aceite en una sarten. Retirar, dejar enfriar y mezclarlos con las carnes picadas.

5. Mezclar las carnes con los ajos picados, la ralladura de naranja, el orégano, el tomillo y la pimienta, el vino y el vinagre. 

6. Rellenar las tripas de cerdo con la carne preparada. Atar la salchicha con un cordel para dividir en las salchichas de 15 cm y asar a la parrilla o en la sartén.

 

Ingredientes de Salchichas de cerdo y cordero:

Zutat
Menge
Ziel/Verwendung
Zutaten
Carne de cerdo magra
1600 GR.
Carne picada de Cordero
1600 GR.
Tocino
1600 GR.
Puerro
8 Pz.
Diente de ajo
16 Pz.
Naranjas
4 Pz.
Oregano Seco
50 GR.
Vino de Jerez
2000 ml.
Tripas de cerdo
300 GR.
VINAGRE
100 GR.
Aceite de Oliva
30 ml.
Sal
30 GR.
Pimienta negra
20 GR.

Allergene

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