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Chefoteca

Indikationen

1. Preparar 20 Coupele Ronde Noire de M. Cluizel.

2. Cortar 20 discos de bizcocho sacher con almibar montado con relleno de frambuesa.

3. Alisar hasta el borde con ganache montada y poner unas bolas de ganache encima.

4. Poner unos puntos de relleno de rambuesa y llenar unas frambuesas con el para decorar.

5. Colocar el crujiente de gruetine y la frambuesa rellena.

6. Por ultimo la placa de Sacher.

Ingredientes de SACHER INDIVIDUAL:

Zutat
Menge
Ziel/Verwendung
Zutaten
*RP* GANACHE MONTADA
440 GR.
RELLENO
*RP* BIZCOCHO DE CHOCOLATE
300 GR.
INTERIOR
*RP* ALMÍBAR DE CACAO
200 GR.
BIZCOCHO
Relleno frambuesa/cj 1 kg
300 GR.
RELLENO
Cazoleta Redonda Negro MC-23460
20 Pz.
CONTENEDOR
72 carrés CL Sacher 2,5 cm
20 Pz.
*RP* caramelo de grue
40 Pz.

Allergene

Allergen. Allergen. Allergen. Allergen.

PORCELANA EL PEDRREGAL hat dieses Rezept veröffentlicht. Um weiter zu lesen, müssen Sie es Ihrer Rezeptbibliothek hinzufügen.

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