Xefoteca

Recepta Mousse de chocolate negro base trufa

Publicat18/08/2020

Indicacions

Foto 1 Mousse de chocolate negro base trufa

Hervir la nata y verter sobre el chocolate.

Cuando se funda por completo el chocolate, pasar el túrmix para lograr una perfecta emulsión.

Dejar que enfríe hasta 38-40ºC e incorporar la nata semimontada con movimientos envolventes hasta lograr que se integre completamente.

Utilizar de inmediato para elaborar pasteles individuales, tartas o vasitos, sola o combinada con otras cremas, bizcochos, frutas, …

Ingredientes de Mousse de chocolate negro base trufa:

Ingredient

Quantitat

Destinació/ús

Ingredients

Nata 35% MG

320 GR.

Cobertura negra 70% Sao Thomé

380 GR.

Nata 35% MG

600 GR.

semimontada

Al·lèrgens

AREA DOCE ha publicat aquesta recepta. Per continuar llegint, heu d’afegir -lo a la biblioteca de receptes.

Ja ho heu obtingut? Iniciar Sessió

Importareu la següent recepta a la vostra base de dades Recipok

Mousse de chocolate negro base trufa

És possible que els ingredients detallats ja els tinguin a la vostra pròpia base de dades amb un nom diferent. Per evitar la duplicació, indica l’equivalent de cada ingredient amb el qual voleu crear aquesta recepta.

Atenció

Ingredient d'origen		Ingredient equivalent de la vostra base de dades
Nata 35% MG (GR.)
Cobertura negra 70% Sao Thomé (GR.)
Nata 35% MG (GR.)

Ingredient d'origen

Ingredient equivalent de la vostra base de dades

Nata 35% MG (GR.)

Cobertura negra 70% Sao Thomé (GR.)

Nata 35% MG (GR.)