Chefoteca

Recepta Poolish de Sergio Ortiz

Publicada: 14/05/2020

Indicacions

Poolish:

Disolver la levadura en el agua a 38ºC, y mezclar con la harina con ayuda de un batidor de mano, dejar 2 h a temperatura ambiente hasta que triplique su volumen.

Reservar en refrigerador a 40ºC hasta el día siguiente.

Ingredientes de Poolish de Sergio Ortiz:

Ingredient

Quantitat

Destinació/ús

Ingredients

Harina 280 W

500 gr.

Poolish

Levadura fresca prensada

62.5 gr.

Poolish

Agua de grifo

500 ml.

Poolish

Al·lèrgens

Pastymas ha publicat aquesta recepta. Per continuar llegint, has d’afegir-la a la biblioteca de receptes.

Ja la tens? Inicia la sessió

Importaràs la recepta següent a la teva base de dades Recipok:

Poolish de Sergio Ortiz

És possible que ja tinguis els ingredients detallats a continuació a la teva pròpia base de dades amb un nom diferent. Per evitar duplicitats, indica l’equivalent de cada ingredient amb el qual vols crear aquesta recepta.

ATENCIÓ: Deixa el camp en blanc si vols importar l'ingredient d'origen.

Ingredient d'origen		Ingredient equivalent de la teva base de dades
Harina 280 W (gr.)
Levadura fresca prensada (gr.)
Agua de grifo (ml.)

Ingredient d'origen

Ingredient equivalent de la teva base de dades

Harina 280 W (gr.)

Levadura fresca prensada (gr.)

Agua de grifo (ml.)