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Chefotheque

Recipe: Flan de queso y arándanos 6 pax Sussu (Recipok)

Published: 23/08/2020

Indications

1) Forrar los aros con pasta sable 

2) Cocer en blanco durante 20 minutos a 160

3) Verter la crema de queso y terminar de cocer 

4) 40 minutos a 160 grados ,reposar en frigorifico

5) Espolverear con azucar los bordes y disponer los arandanos 

6) Rallar el pistacho y decorar con las florecitas,por ultimo identificar con el logotipo.

Ingredientes de Flan de queso y arándanos 6 pax Sussu (Recipok):

Ingredient
Quantity
Destination / use
Ingredients:
Mantequilla Corman Hoj/Crois Placas 10kg
50 gr.
Para forrar aros
2024 1kg Pistacho sin cascara picado
6 gr.
Para decoración
2024 Sable Almendras Sussu
2000 pc.
Peso total de cada una 200 gramos
Crema de queso para flan de queso 2022
2700 gr.
Verter sobre sable precocinado
2022 Azucar Antihumedad Esp.Agrudispa cubo 2kg
50 gr.
Para decoración
Formato blanco 20 x 20
6 pc.
*RP* Arándanos confitados
720 gr.
Para decoración
Flor margarita pcb
30 pc.
Para decoración

Allergens

Allergen. Allergen. Allergen. Allergen.

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