Recipe: Flan de calabaza

INSTRUCCIONES

1. En una cazuela cocemos la calabaza pelada y troceada unos 10 minutos.

2. La escurrimos y la trituramos para hacer un puré.

3. Mientras la calabaza de atempera hacemos el caramelo. En una cazuela ponemos algo más de la mitad del azúcar, el zumo de limón y el agua. Sin dejar de remover con una espátula, dejamos que el azúcar se vaya caramelizando e integrando con el agua. Cuando lo tengamos listo lo ponemos en los moldes que queramos.

4. Para preparar el flan, ponemos en un recipiente la maicena y un poco de leche. Removemos hasta que se integren y no queden grumos. Añadimos entonces el resto de leche y lo acabamos de mezclar.

5. En otro recipiente ponemos los huevos con el resto del azúcar y lo batimos bien. Cuando ambos ingredientes se integren, agregamos la mezcla de maicena, el puré de calabaza, removemos bien para que se integren todos los ingredientes.

6. Agregamos esta mezcla en los moldes que queramos y horneamos a 150ºC al rededor de una hora.