INSTRUCCIONES
1. Preparamos nuetros ingredientes, disponemos en 3 recipientes la harina, el pan rallado y los huevos batidos.
2. Usaremos un par de filetes de unos 120 g para cada cachopo.
3. Los filetes de cadera son muy tiernos y funcionan muy bien en esta receta. Se limpian bien de las telillas de los bordes para que no encojan al freírlos. Los ablandamos y aplanamos un poco.
4. Extendemos un filete y salamos al gusto. En una de las mitades colocamos el jamón y sobre ella el queso.
5. Cerramos con la otra mitad del filete apretando los bordes. Hacemos este proceso con todos los filetes.
6. Los empanamos pasandolos primero por harina, después huevo y por último pan rallado. Se puede dar uan sola capa o dos de rebozado.
7. Ya está listo para verder en crudo o freír.
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