Mezclar secos: En un bowl, combinar la harina y la sal.
Añadir líquidos: Incorporar el agua y el aceite, mezclando hasta formar una bola.
Amasar: Trabajar la masa 5-7 min hasta que quede lisa y elástica.
Reposar: Tapar con un paño y dejar reposar 20 min.
Sofreír: En una sartén, dorar la cebolla morada (60 g) con un poco de aceite.
Añadir carne: Incorporar la carne picada (500 g) y cocinar hasta que pierda el color rosado.
Condimentar: Agregar sal, pimienta, comino y el tomate picado (150 g). Cocinar 5 min más.
Finalizar: Retirar del fuego y mezclar con el perejil (5 g).
Estirar la masa: Dividirla en 8 bolas y estirar cada una muy fina (como tortillas gruesas).
Rellenar: En cada disco, poner una cucharada de carne y un poco de queso cheddar untable (150 g en total).
Enrollar: Doblar los bordes hacia adentro y enrollar como cigarros.
Fritos: Freír en aceite caliente hasta dorar (2 min por lado). Escurrir en papel absorbente.
Horneados: Pintar con aceite y hornear a 200°C 15-20 min hasta crujientes.
Acompañar con limón, salsa picante y lechuga rallada.
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