En primer lugar trituramos las galletas y en un bol, mezclamos con la mantequilla fundida.
Con esta pasta, hacemos una base sobre un molde que habremos forrado con papel.
Horneamos esta base 10 minutos a 180ºC y después forraremos por fuera los moldes con papel de aluminio.
Mientras, preparamos el relleno:
En un bol, a mano y con unas barillas, sin incorporar aire, es decir, sin batir en exceso, mezclamos el queso crema con el azucar, despues añadimos la crema fresca, a continuacion la nata, seguido de los huevos, el almidón, la esencia de vainilla y el zumo de medio limon.
Vertemos esta mezcla dentro de 2 moldes y horneamos a 180ºC durante 30 minutos, despues a 150ºC durante otros 30 minutos, y finalmente apagamos el horno y la dejamos 1 hora con la puerta cerrada.
***Cuando coloquemos los moldes con la masa de queso en el horno, añadir un vaso de agua a la lata donde vayamos a cocerlos (que deberá estar caliente dentro del horno), para crear una especie de baño maría y dar humedad.
Al acabar, dejamos enfriar al menos durante 4 horas en al nevera.
Para que la tarta no se nos rompa, estos son los pasos a seguir.
-No batir en exceso la mezcla en ningun momento, ya que si incorporamos aire, la masa subirá en el horno y luego bajará, y eso hara que se agriete.
- Forrar el molde con papel siliconado, para que no se nos pegue a las paredes y al desmoldar o durante el horneado se rompa.
- Despues de hornear dejar 1 hora dentro del horno con el horno apagado, para que con el cambio de temperatura brusco no se rompa.
Formación Recipok SL has published this recipe. To continue reading you must add it to your recipe library.
Have you already obtained it? Log in
