Recipe: Vaso de Chocolate y Cereza

COMPOSICIÓN:

Mousse de chocolate: 45 g.

Topfil de cereza: 30 g.

Ingredientes Total: 75 g.

Receta mousse de chocolate:

Fundir la cobertura de Belcolade. 

Por otro lado, disolvemos, con la ayuda de una varilla, el Bavaroise neutro en la leche templada y lo mezclamos con la cobertura fundida. 

Semimontamos la Nata para montar UHT 35% M.G 

Incorporamos una parte de Nata para montar UHT 35% M.G a la mezcla anterior hasta tener una mezcla homogénea. 

A continuación, incorporamos la mezcla obtenida a la Nata para montar UHT 35% M.G restante y mezclamos suavemente con la ayuda de una lengua hasta obtener una mezcla uniforme.

MONTAJE:

Colocar en el fondo una capa de Topfil Finest Cereza y encima poner el mousse de chocolate. 

Decorar de la forma deseada.