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Recipe: Dulce de membrillo

Published: 30/11/2020

Indications

Dulce de membrillo

Lo primero que haremos para preparar nuestro dulce de membrillo es lavar bien todos los membrillos. Después los pondremos en una olla grande.

Cubriremos los membrillos con agua y lo llevaremos a ebullición. Cuando el agua hierva bajaremos la temperatura y lo dejaremos a fuego medio durante 40 minutos. 

Cuando haya pasado este tiempo los sacamos de la olla y los dejamos enfriar. Después los pelaremos, le quitaremos el corazón y cortaremos la pulpa en trocitos. 

Una vez hecho esto deberemos pesar la pulpa de nuestros membrillos, ya que tendremos que utilizar el 80% de su peso en azúcar. Es decir, si el resultado de los membrillos hervidos y cortados son 850 gramos utilizaremos 680 gramos de azúcar. 

Cogeremos una olla grande y añadiremos la pulpa y el azúcar. Lo llevaremos a fuego bajo e iremos removiendo para que se integren los dos ingredientes. Pasados unos 10 minutos, y cuando el azúcar esté completamente disuelto, pasaremos la mezcla a una batidora. 

Una vez que lo hayamos triturado lo pasaremos a una lla y lo cocinaremos durante, aproximadamente, una hora. Deberemos ir removiendo la mezcla con una cucharada de madera para que no se pegue en el fondo. 

La mezcla se irá espesando poco a poco. Cuando la cuchara se pueda mantener clavada en el dulce sin caerse habremos conseguido la textura perfecta. Pasamos la mezcla a uno o distintos moldes, dejamos que se enfríe y listo, ya tenemos nuestro dulce de membrillo. 

Ingredientes de Dulce de membrillo:

Ingredient
Quantity
Destination / use
Ingredients:
Membrillos
1000 gr.
Azúcar blanco
800 gr.

Allergens

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